{"id":1880,"date":"2019-04-28T18:44:37","date_gmt":"2019-04-28T18:44:37","guid":{"rendered":"https:\/\/lavidaiberica.com\/index.php\/2019\/04\/28\/enoturismo-earthday-en-la-dehesa-de-extremadura\/"},"modified":"2019-04-28T18:44:37","modified_gmt":"2019-04-28T18:44:37","slug":"enoturismo-earthday-en-la-dehesa-de-extremadura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavidaiberica.com\/pt\/enoturismo-earthday-en-la-dehesa-de-extremadura\/","title":{"rendered":"Enoturismo \u201cEarthDay\u201d en la Dehesa de Extremadura"},"content":{"rendered":"

Visita a la bodega Encina Blanca de Alburquerque<\/a> con la Escuela Europea del Vino de Badajoz.<\/a> Historia, paisaje ib\u00e9rico fronterizo, lagares rupestres, variedades aut\u00f3ctonas y vinos con mucho que contar y celebrar.<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/strong><\/h2>\n

La Encina Blanca de Alburquerque es bodega, vi\u00f1edos y restaurantes, en Badajoz, en Alburquerque y uno pr\u00f3ximo integrado en un complejo tur\u00edstico de Marv\u00e3o-Portugal. Conoc\u00ed a su propietario, Jos\u00e9 Rivero Sud\u00f3n, siendo alumno de la primera promoci\u00f3n del curso de la Escuela Europea del Vino en Badajoz. Curso que dirige la En\u00f3loga Carmen de Aguirre y que ya en su cuarta promoci\u00f3n y coincidiendo con el \u201cd\u00eda internacional de la madre tierra\u201d ha realizado esta primera salida enotur\u00edstica que he tenido la suerte de acompa\u00f1ar. Dejo por aqu\u00ed constancia del momento compartido y mi agradecimiento a ambos por tan completa y did\u00e1ctica visita, maravillosa tarde, paisaje y \u00a1vinos!<\/p>\n

La Encina Blanca de Alburquerque se encuentra en plena Dehesa Extreme\u00f1a en la Finca El Hito, en tierras pedregosas y arenosas predominantemente de encinas que alcanzan, entre rocas, hasta los 500 a\u00f1os de edad. A nuestra llegada y, tras la inmejorable cari\u00f1osa bienvenida de los mastines de la finca, nos cuenta su due\u00f1o una historia con may\u00fascula:<\/span><\/p>\n

Alburquerque elabora vino desde la \u00e9poca romana S.I y alcanz\u00f3 su m\u00e1ximo esplendor como productor de vino en el S. XV. Ojo al dato. Es de este \u00faltimo siglo medieval el registro de una finca de vi\u00f1edos con m\u00e1s de 2.000 hect\u00e1reas. Los winelovers<\/em> de la \u00e9poca, el clero, la nobleza y el ej\u00e9rcito, campaban a sus anchas en aquellos lares con entonces hasta cuatro castillos. En la Corte de Castilla se beb\u00eda el vino de Alburquerque. Fue el padre de Isabel la Cat\u00f3lica quien comenz\u00f3 la cesi\u00f3n de dehesas y castillos de Alburquerque. Despu\u00e9s vendr\u00eda que Almendralejo fuese la tierra de vinos de Badajoz, entonces la Tierra de Barros era esencialmente cerealista y con algo de olivar.<\/p>\n

Para recuperar la tradici\u00f3n vitivin\u00edcola nace en 2015 esta \u00fanica bodega del municipio de Alburquerque y a este noble objetivo se le van sumando otros no menos atractivos como el reciente descubrimiento y preservaci\u00f3n de lagares rupestres, \u00a1m\u00e1s de 300 en la zona! Y la recuperaci\u00f3n de variedades aut\u00f3ctonas y su similitud con las fronterizas portuguesas. Identidad de un terru\u00f1o y en definitiva de una bodega que sabe a d\u00f3nde va y de la que ser\u00e1 un placer ver su evoluci\u00f3n.<\/p>\n

\"\"El equipo de enolog\u00eda de La Encina Blanca de Alburqueque formado por la en\u00f3loga Esther Gamero y el en\u00f3logo asesor, Juan Andr\u00e9s Mart\u00ednez, de Bodegas Payva, desarrola un proyecto de investigaci\u00f3n conjunta con tres eminencias en su \u00e1rea como son Esperanza Vald\u00e9s del CICYTEX, Centro de Investigaciones Cient\u00edficas y Tecnol\u00f3gicas de Extremadura, y F\u00e9lix Cabello y Gregorio Mu\u00f1oz del IMIDRA, Instituto Madrile\u00f1o de Investigaci\u00f3n y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario.   <\/p>\n

Proyecto I+D+I que cuenta con una plantaci\u00f3n experimental en la finca El \u00c1lamo, para la recuperaci\u00f3n de variedades minoritarias y no s\u00f3lo. Variedades muy interesantes que sin duda dotan de singularidad el proyecto, como la considerada variedad extinta Zurieles, con un vi\u00f1edo de 7,5 hect\u00e1reas de m\u00e1s de 150 a\u00f1os, con la que conseguir\u00e1n pr\u00f3ximamente lanzar el \u00fanico vino del mundo de esta variedad. Vides de Balsa Blanca y Balsa Tinta, en Portugal conocidas como Folgas\u00e3o y Alfrocheiro respectivamente. Tambi\u00e9n cuentan con algo de Grand Noir y Siria (variedad que no se da en Espa\u00f1a pero s\u00ed en la Beira Interior en Portugal). Tienen hasta variedades que provocan la carcajada general del grupo visitante, como la conocida con el nombre de Teta de Vaca y las Bastardo Blanco y Negro y por supuesto otras reconocidas variedades de la zona, como las Garnachas Tintoreras, Tempranillos, los de aqu\u00ed en vides a pie franco o prefilox\u00e9ricas y vi\u00f1as viejas, de la variedad blanca aut\u00f3ctona de Cayetana, etc.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

         Cepa de m\u00e1s de 150 a\u00f1os con la variedad blanca, aut\u00f3ctona de Extremadura, Cayetana<\/sub><\/p>\n

Nos cuenta el empresario Jos\u00e9 Rivero Sud\u00f3n otros datos curiosos respecto a variedades a destacar, como que en la d\u00e9cada de 1970 se registr\u00f3 en Salamanca la variedad portuguesa Pero Pinh\u00e3o de Portalegre como Verdejo Serrano y que, adem\u00e1s del registro en Salamanca, su finca de Alburquerque tambi\u00e9n garantizar\u00e1 la preservaci\u00f3n de esta uva aut\u00f3ctona, destaca que la verdejo Serrano tiene parecido sabor a la Verdejo e igual color.<\/p>\n

Continuamos la visita por esta bodega \u201cboutique\u201d desde el vi\u00f1edo a los dep\u00f3sitos, hechos a medida. All\u00ed nos habla de pruebas de levaduras neutras y de que el vino que \u00e9l quiere lo conseguir\u00e1 dentro de ocho o diez a\u00f1os, tambi\u00e9n de maceraciones en fr\u00edo para extraer mucho m\u00e1s de la piel de la uva con estas maceraciones prefermentativas. Es decir antes de que aumente la temperatura y las levaduras empiecen a sentirse a gusto y arranque la fermentaci\u00f3n, a partir de los 12-14\u00ba en los blancos y de los 15-17\u00ba  en tintos. Fermentaci\u00f3n que transformar\u00e1 el az\u00facar natural del mosto en alcohol y en CO2.  <\/p>\n

\"\"Y sin olvidar que esto es una visita de clase pr\u00e1ctica, dirigida a los alumnos de la Escuela Europea del Vino de Badajoz, pasamos a la sala de barricas y su profesora les cuenta el m\u00e9todo tradicional o champanoise por el que los vinos realizan una segunda fermentaci\u00f3n en botella, que provoca que queden mol\u00e9culas de CO2 en el l\u00edquido y por ello sea espumoso.<\/p>\n

Como sabemos el Cava de Extremadura se produce en Almendralejo, pero es tambi\u00e9n este Espumoso de Alburquerque uno de los grandes productos de esta casa y de la regi\u00f3n.<\/p>\n

\"\"<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Para finalizar la visita pasamos al restaurante con un precioso mirador que nos ofrece vistas panor\u00e1micas para la contemplaci\u00f3n y el disfrute de la dehesa extreme\u00f1a, al fondo preside el Castillo de Alburquerque. En este marco catamos algunas de sus mejores referencias.<\/p>\n

 <\/p>\n

Y hablamos de premios y concursos, como el del Encuentro de Vinos de Extremadura-Alentejo –  sobre los que ya se ha publicado completa informaci\u00f3n en este blog de La Vida Ib\u00e9rica<\/a>– y otros nacionales e internacionales, en los que La Encina Blanca de Alburquerque est\u00e1 siendo merecidamente reconocida.<\/p>\n

Su \u00faltima alegr\u00eda son dos oros y una plata,  obtenidos nada m\u00e1s y nada menos que en el Challenge International du Vin 2019. El m\u00e1s antiguo de los grandes concursos de vinos internacionales y tambi\u00e9n el mayor concurso internacional de vino organizado en Francia, con la participaci\u00f3n de m\u00e1s de 5000 vinos procedentes de 37 pa\u00edses, degustados por 700 profesionales.<\/p>\n

Citamos las tres medallas aqu\u00ed conseguidas, sendos Oros para Verdejo 2017 y Blanco 2017 y Plata para su Espumoso Reserva y las celebramos con ellos.  \u00a1\u00a1Enhorabuena a todo el equipo!!<\/p>\n

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