Por: Sara Peñas Lledó / La Vida Ibérica
PROPUESTAS DE LA ALTA RESTAURACIÓN DE LISBOA PARA LA NATIVIDAD
9B by Via Graça y Otro, un par de nuevas y valientes propuestas de la mejor restauración lisboeta.
Con el mejor espíritu navideño compartimos dos nuevas y valientes propuestas de la alta restauración lisboeta. Alta restauración que, reinventada y transformada, ofrece además -en ambos casos- menús alternativos a precios competitivos.
¿Te vienes a conocerlos?
La primera propuesta tiene unas vistas de ensueño sobre toda la ciudad de Lisboa, parte del restaurante Via Graça que rejuvenece y regresa más elegante, sofisticado y con una nueva visión de la gastronomía portuguesa, a cargo de su propietario y responsable por el concepto gastronómico, João Bandeira.
El espacio se divide ahora en dos conceptos distintos, uno en cada piso: abajo Via Graça mantiene la esencia y los menús de atractiva calidad-precio, arriba el potencial creativo de 9B by Via Graça, sobre los platos más emblemáticos de la casa.
9 B by Via Graça debe el nombre al número de la puerta de la Rua Damasceno Monteiro (sí, como el libro de Tabucchi, pero no, no estamos en la ciudad antigua de Oporto, sino en la de Lisboa), puerta adentro nos encontramos ante un espacio que ya antes de la cena nos invita a una experiencia sensorial plena, desde las increíbles vistas hasta la acogedora decoración, marcada por la madera de nogal, los tejidos nobles de atractivos colores y los cuadros del pintor Diogo Navarra. La sala continúa hacia una vista directa para la amplia cocina, que permite al comensal acompañar los detalles de las confecciones y los emplatados, con bella loza de cerámica portuguesa, de la oferta gastronómica desarrollada por el joven Chef Guilherme Spalky. Acompañado por un equipo igualmente joven de cocineros, responsable de sala y Sumiller Diogo Frade.
Y para deleitarse con las diferentes cartas y resto de detalles es sólo hacer click:
Via Graça: https://www.restauranteviagraca.com/
Instagram: https://www.instagram.com/restaurante_viagraca/
9 B by Via Graça https://www.noveb.pt/
Instagram: https://www.instagram.com/nove_b_by_via_graca/
La segunda propuesta nos llega de la mano de un innovador empresario del lujo, Hugo Banha, igualmente transformada a los nuevos tiempos, en compañía de la asesoría gastronómica del reconocido Chef Vitor Sobral. Se trata de OTRO, otra experiencia sensorial plena, en una discreta calle paralela a la céntrica Avenida Liberdade.
El restaurante se suma a la exitosa linea de perfumería de nicho, a la arquitectura y diseño de interiores y a la sastrería de OTRO Group.
La música nos alegra el espíritu nada mas llegar. No en vano la propuesta musical está creada por un DJ cada mes, para transmitir un ambiente moderno y contemporáneo e invitar a la relajación. En el lobby, la barra de bar sugiere comenzar con un cocktail o una copa de champagne, antes de pasar a la sala principal. La decoración de suelos de marmol, en tonos verdes y cenizas, imprime elegancia al espacio que recorremos hasta la zona de restaurante interior (también dispone de pequeña terraza exterior), con capacidad para 46 comensales y cuidada luz ambiente, candelabros y acogedores asientos tapizados en terciopelo.
Las otras facetas de la empresa marcan igualmente presencia en el restaurante: los colaboradores del espacio son vestidos por el Private Tailoring del grupo, y a disposición de los clientes se encuentra una limitada selección de maravillosas fragancias de la Perfumaria de Nicho.
Para que el arte de la mesa igualase el concepto del grupo OTRO, su fundador, Hugo Banha, se alió con quien considera el mayor especialista de la gastronomía portuguesa: el chef Vítor Sobral. A su vez, éste ha diseñado una carta enriquecida con los mejores sabores y secretos que Portugal sembró por el mundo.
En el restaurante OTRO encontramos los platos más tradicionales portugueses, con destaque para el producto estrella que es el Bacalao, así como una sugerente oferta de gastronomía del mundo, con nobles productos que van del caviar al foie gras y la trufa, así como de nuevo nacionales como los deliciosos camarones tigre o los singulares quesos de la isla de Pico. La carta de vinos alterna referencias nacionales e internacionales, entre las que podemos encontrar marcas como Pêra-Manca o Chateu-Neuf du Pape.
Y, de momento, de nuevo un click para seguir deleitándose:
Otro: https://www.otrorestaurante.com/
Instagram: https://www.instagram.com/otro.restaurante/
Un gran aplauso de reconocimiento para todos los valientes y transformados restauradores gastronómicos y allegados, de Lisboa, de Madrid… ¡Ibéricos y del mundo! Mi personal agradecimiento a los primeros aquí mencionados y mis mejores deseos a todos para esta especial Navidad.
